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青藏高原古老青稞產業之變:單一種植邁向大產業鏈
http://www.yrovbe.live 2019-10-23 08:17:34 中國新聞網
糖酒招商網】訊

  從歷史上“不加修飾”的農牧區餐桌主食,到時下精美藏式包裝的“第三極”伴手禮,如今青藏高原上的青稞產業正從單一種植向大產業鏈延伸。

  青稞是青藏高原特色作物,其耐寒能力強,是世界麥類中β—葡聚糖含量最高的作物,為小麥平均含量的50倍。據史料記載,青稞在青藏高原種植歷史已超過3000年。

  “青稞和牦牛對于藏族人來說同等重要,從做成糌粑、釀成青稞酒到藏傳佛教祭祀,生活中的每種場合都不能缺。”今年46歲的俄金多杰是青海省玉樹藏族自治州囊謙縣青稞種植大戶,“以前種青稞追求產量,現在追求品質;正在試種高端黑青稞,向市場推自釀的藏酒。”

  青海省農業農村廳統計數據顯示,青海青稞產量約占中國藏區青稞總產的20%以上,是中國藏區青稞加工轉化率最高的省份,青稞商品化率高達83%以上。

  記者走訪青海省會西寧多家超市發現,藏式包裝的青稞餅、青稞蛋卷、青稞麥片、青稞奶茶等產品,已從前些年貨架一隅擠占“半邊江山”,打破冬蟲夏草、黑枸杞、紅枸杞等傳統特產幾家“獨大”之席,“親民”價格成為游客在青海的首選“伴手禮”。

  “青稞奶茶配青稞蛋卷是不錯的下午茶,之前在直播時已經讓我賺足‘流量’。”來青海旅游的“90后”劉謹詩是江蘇宿遷人,“不帶走些青稞餅干都覺得‘對不起’青海,當然網上賣青稞特產的也比比皆是。”

  青海省農業農村廳廳長王玉虎介紹,青海育成的一大批優良青稞品種在中國藏區廣泛推廣種植,特別是昆侖14號、15號等青稞品種單產都突破千斤(市斤)大關,成為藏區適應性與穩產性最好的青稞品種。

  記者發現,基于青稞優良品種,當前“青稞系”產品種類豐富多樣,除青稞酒已成為國家地理標志產品,形成如“天佑德”“世義德”“永慶和”等多種品牌外;在網絡上,青稞更是搖身一變,將中國東西部食材拉近在方寸屏幕之間。

  在大眾點評App中將城市切換至上海后,搜索“青稞”發現,有大量青稞食材研發的餐飲品,如粵菜“點都德”的肥牛酸湯青稞面、上海本幫菜金湯青稞六頭鮑魚以及如CoCo的青稞奶茶、Tims Coffee House的青稞楓味瑪奇朵等。

  而“由青稞可以聯想到青藏高原的純凈、無污染”“青稞是好食材,營養價值很高,吃在嘴里很滿足”“青稞顫顫巍巍滑下喉嚨,瞬間解膩解辣”“青稞面下在火鍋里真的超好吃”等評論更是贏得“點贊”無數。

  一邊是青稞高原原產地產品及質量上的不斷提升,另一邊是青稞在終端消費上五花八門。過去幾年間,青海官方明確提出做大做強青稞產業,并啟動實施《牦牛青稞產業發展三年行動計劃》等,旨在利用資源稟賦,提升青稞綜合價值。

  王玉虎表示,未來青海青稞產業應在青稞良(原)種選育、產品結構優化、商業模式升級、發展格局拓展等方面調整思路,注重聯盟產業鏈上下游交流協作,在健全完善全產業鏈、建立青稞產業鏈循環機制上實現突破。(完)

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